Kort antwoord: heb je een volautomaat, dan gebruik je koffiebonen, want de machine maalt zelf. Voor een filterapparaat, French press of percolator gebruik je gemalen koffie, of je maalt bonen zelf met een koffiemolen. Zelf malen geeft de meest aromatische koffie, gemalen koffie is het makkelijkst.
Welke koffie bij welke machine?
| Machine | Bonen of gemalen | Maling |
|---|---|---|
| Volautomaat | Bonen | Instelbaar op de machine |
| Espressomachine (pistonmachine) | Bij voorkeur vers gemalen bonen | Fijn |
| Filterapparaat | Gemalen koffie | Middel (snelfiltermaling) |
| French press | Gemalen koffie of zelf gemalen | Grof |
| Percolator (moka) | Gemalen koffie | Middelfijn |
Waarom bonen langer vers blijven
Zodra koffie gemalen is, komt een veel groter oppervlak in contact met lucht. Daardoor gaan de aromatische stoffen sneller verloren. Hele bonen houden hun aroma langer vast. Daarom zeggen baristas: maal pas vlak voor het zetten. Gemalen koffie bewaar je luchtdicht en gebruik je binnen een paar weken na openen.
Zelf malen: wat heb je nodig?
Met een goede koffiemolen maal je precies de hoeveelheid en maling die je nodig hebt. De Smeg koffiemolen CGF11 heeft 30 maalstanden, van heel fijn voor espresso tot grof voor de French press. Voor espresso is er de Smeg espresso koffiemolen CGF02. Hoe je de juiste maalgraad vindt, lees je in onze gids over de maalgraad.
Wanneer is gemalen koffie de beste keuze?
Heb je geen molen en zet je koffie met een filterapparaat, French press of percolator? Dan is vers gebrande gemalen koffie een prima keuze. Onze Snelfilter Excellence is gemalen voor het filterapparaat, Espresso Classic is geschikt voor alle zetmethodes.
Onze tips
- Volautomaat: kies verse koffiebonen, bijvoorbeeld de Grand Cru melange of Primero.
- Filterapparaat: kies gemalen koffie op snelfiltermaling, zoals in de Smeg filterkoffiemachine.
- French press: maal bonen grof, of gebruik gemalen koffie en laat 4 minuten trekken in de Bialetti French press.
- Percolator: gebruik middelfijn gemalen koffie en druk niet aan, zoals in de Bialetti percolator.
Veelgestelde vragen
Kan ik gemalen koffie in een volautomaat doen?
In het bonenreservoir niet: daar horen alleen hele bonen in. Sommige volautomaten hebben een aparte vulopening voor gemalen koffie, bijvoorbeeld voor decaf. Kijk in de handleiding van je machine.
Hoe lang blijft gemalen koffie goed?
Een geopend pak gemalen koffie gebruik je bij voorkeur binnen 1 à 2 weken. Bewaar het luchtdicht, koel en donker.
Is gemalen koffie minder lekker?
Niet per se. Vers gebrande gemalen koffie die je snel gebruikt, smaakt prima. Zelf malen geeft wel meer aroma.