Oog van de dag
Bekijk onze collectie heerlijke koffie en thee
Koffie wordt steeds duurder, en nu?
Koffie: voor velen een onmisbaar ritueel, een moment van rust, genot en energie. Maar wie de prijzen in de supermarkt of bij de koffiespecialist bekijkt, ziet het al: koffie wordt steeds duurder. Betekent dit dat we massaal minder koffie gaan drinken? Waarschijnlijk niet. Want echte koffieliefhebbers weten: een goed kopje koffie is niet zomaar een drankje, het is een beleving.
Meer dan een kopje koffie: een moment van genot
Nu koffie duurder wordt, is het des te belangrijker om écht te genieten van elke kop. Niet meer gedachteloos een slok nemen tijdens een hectische ochtend, maar bewust tijd maken om koffie te bereiden en te proeven. Een prachtig koffiemoment begint al bij de keuze van de bonen, het malen, en het zetten van de koffie met een kwaliteitsmachine die het beste uit de smaak haalt. De geur, de crema, de eerste slok – het zijn details die het verschil maken.
Minder kopjes, maar méér kwaliteit
Sommige mensen zullen misschien minder kopjes per dag drinken om kosten te besparen, en dat is helemaal niet erg. Liever minder, maar beter! Terug naar de essentie: koffiezetten met een goede bonenmachine, of een ouderwets maar nieuw filterapparaat, met zorgvuldig gekozen bonen, en zonder haast. Met veel aandacht je melk opschuimen voor een heerlijke traktatie. Zo wordt koffiedrinken weer een bewuste keuze in plaats van een gewoonte.
Een mooi alternatief: thee
Voor wie openstaat voor een nieuw ritueel: thee is een prachtige optie. Terwijl koffie duurder wordt, blijft thee betaalbaar en net zo veelzijdig in smaak en beleving. Van een frisse groene thee tot een volle, kruidige zwarte thee – thee drinken is net zo goed een moment om van te genieten, alleen of samen.
Geniet en ontdek!
Koffie wordt misschien duurder, maar genieten hoeft niet minder te worden. Of je nu kiest voor hoogwaardige koffie, een traditioneel filterapparaat of de wereld van thee ontdekt – het gaat om de beleving. Op onze website vind je alles wat je nodig hebt om van jouw koffie- en theemomenten een klein feestje te maken. Ontdek ons assortiment en proef het zelf!
Het Instellen van de Maalgraad op een Koffiemachine: Een Gids voor Perfecte Koffie
Het instellen van de juiste maalgraad op een koffiemachine is cruciaal voor het zetten van een perfecte kop koffie. De maalgraad bepaalt namelijk hoe snel water door de koffie stroomt, wat een directe invloed heeft op de smaak en het aroma. In deze blog leggen we uit hoe je de maalgraad goed instelt, waarom dit zo belangrijk is, en waar je op moet letten.
Wat is de Maalgraad en Waarom is het Belangrijk?
De maalgraad verwijst naar hoe fijn of grof de koffiebonen worden gemalen. Deze instelling bepaalt hoe snel het water door de gemalen koffie kan trekken, en dat beïnvloedt de extractie. Extractie is het proces waarbij smaakstoffen uit de koffie worden gehaald. Als de maalgraad niet goed is afgestemd op je machine of voorkeur, kan de koffie te zuur, te bitter, of flauw smaken.
- Te fijn gemalen koffie (overextractie): Water heeft meer moeite om door de koffie heen te stromen, waardoor te veel smaakstoffen worden geëxtraheerd. Dit resulteert in een bittere, zware smaak.
- Te grof gemalen koffie (onderextractie): Water stroomt te snel door de koffie, en er worden niet genoeg smaakstoffen geëxtraheerd. Dit leidt tot een zure, waterige smaak.
Hoe Stel Je de Maalgraad Correct In?
- Ken je koffiemachine
Controleer of je een espressomachine, een filterkoffiezetapparaat, of een andere methode gebruikt. Espressomachines vereisen een fijnere maalgraad dan filterkoffie. - Begin bij een standaardinstelling
Start met de aanbevolen instelling in de handleiding van je koffiemachine. Dit is vaak een goed uitgangspunt. - Pas de maalgraad stapsgewijs aan
- Fijnere maling: Draai de molen iets fijner als je merkt dat de koffie te waterig of zuur smaakt.
- Grovere maling: Pas aan naar een grovere maalgraad als de koffie te bitter is of als het water te langzaam doorloopt.
- Test en proef
Zet een kopje koffie na elke aanpassing en proef het verschil. Het kan enkele pogingen kosten om de perfecte balans te vinden. - Let op de doorlooptijd
Bij espresso bijvoorbeeld zou de doorlooptijd ongeveer 25-30 seconden moeten zijn. Als het sneller of langzamer gaat, pas je de maalgraad aan.
Effect van de Maalgraad op de Smaak
Het instellen van de juiste maalgraad biedt de volgende voordelen:
- Optimale smaakbalans: De juiste extractie brengt het beste in de koffie naar boven, van zoete tonen tot rijke aroma’s.
- Betere consistentie: Door een goed ingestelde maalgraad smaakt elke kop koffie hetzelfde.
- Efficiënt gebruik van bonen: Je haalt het maximale uit je koffiebonen zonder verspilling.
Tips voor het Instellen van de Maalgraad
- Gebruik verse bonen
Oude of uitgedroogde koffiebonen kunnen invloed hebben op de consistentie van de maling. - Maak je molen schoon
Resten van oude koffie in de molen kunnen de nieuwe maling beïnvloeden. - Kijk naar het waterdebiet
Als je een espresso maakt, moet het water in een gestage stroom doorlopen. Bij filterkoffie mag het iets langzamer druppelen. - Proef regelmatig
Koffiesmaken kunnen veranderen door verschillende bonen of machineonderhoud. Pas de maalgraad regelmatig aan. - Wees geduldig
Het instellen van de maalgraad is een proces van proberen en aanpassen. Zelfs kleine aanpassingen kunnen een groot verschil maken.
Conclusie
De juiste maalgraad instellen is een van de belangrijkste stappen om de smaak van je koffie te perfectioneren. Het vereist enige oefening en geduld, maar met de juiste kennis en een beetje experimenteren kun je koffie maken die perfect aansluit bij jouw smaakvoorkeuren. Of je nu een doorgewinterde barista bent of een thuisgebruiker, het begrijpen en aanpassen van de maalgraad toont aan dat je serieus bent over de kunst van koffiezetten.
Heb je vragen over jouw koffiemachine of wil je meer tips over het zetten van de perfecte kop? Neem gerust contact met ons op. Wij helpen je graag verder om jouw koffie-ervaring naar een hoger niveau te tillen.
Is Theïne hetzelfde als cafeïne? en hoeveel zit er in mijn kopje thee?
Theïne en cafeïne zijn feitelijk dezelfde stof, maar worden anders genoemd in verschillende situaties. Theïne verwijst naar de cafeïne die in thee voorkomt, terwijl cafeïne meestal wordt geassocieerd met koffie, chocolade, en sommige frisdranken. Beide termen beschrijven dezelfde chemische stof die een stimulerend effect heeft op het centrale zenuwstelsel.
Hoeveel Theïne Zit er in Verschillende Theesoorten?
Het gehalte aan theïne (cafeïne) in thee varieert sterk, afhankelijk van het type thee en de manier waarop deze is bereid. Hier is een overzicht van de gemiddelde theïnegehaltes in verschillende theesoorten:
1. Zwarte Thee: – Theïnegehalte: 40-70 mg per kop (240 ml)
Zwarte thee bevat over het algemeen de hoogste hoeveelheid theïne omdat het langer geoxideerd is.
2. Groene Thee: – Theïnegehalte: 20-45 mg per kop (240 ml)
Groene thee is minder geoxideerd dan zwarte thee en heeft daarom een lager theïnegehalte.
3. Witte Thee: – Theïnegehalte:** 15-30 mg per kop (240 ml)
Witte thee bevat de minste hoeveelheid theïne omdat het het minst verwerkt is.
4. Oolong Thee: – Theïnegehalte:** 30-50 mg per kop (240 ml)
Oolong thee zit qua theïnegehalte tussen zwarte en groene thee in, omdat het gedeeltelijk geoxideerd is.
5. Pu-erh Thee: – Theïnegehalte: 30-70 mg per kop (240 ml)
Pu-erh thee is een gefermenteerde thee die een variabel theïnegehalte kan hebben, afhankelijk van de fermentatietijd.
6. Kruidenthee: – Theïnegehalte: 0 mg per kop (240 ml)
Kruidentheeën zoals kamille, rooibos, en pepermunt bevatten geen theïne omdat ze geen echte thee zijn maar infusies van kruiden.
Factoren die het Theïnegehalte Beïnvloeden
1. Zettijd: Hoe langer je de thee laat trekken, hoe meer theïne er in je kop terechtkomt.
2. Temperatuur: Heet water onttrekt meer theïne uit de theeblaadjes.
3. Hoeveelheid Thee: Meer theeblaadjes per kop verhoogt het theïnegehalte.
Gezondheidsimplicaties
– Energieboost: Net als cafeïne, kan theïne je alertheid en concentratie verbeteren.
– Slaap: Theïne kan je slaap beïnvloeden, vooral als je thee drinkt in de late namiddag of avond.
– Antioxidanten: Naast theïne bevat thee ook antioxidanten zoals catechinen die gezondheidsvoordelen bieden.
Conclusie
Theïne en cafeïne zijn dezelfde stof met dezelfde effecten op je lichaam. Het theïnegehalte varieert echter sterk tussen verschillende theesoorten. Door je bewust te zijn van hoeveel theïne je consumeert, kun je beter bepalen welke soorten thee en hoeveelheden het beste bij jouw levensstijl passen. Bij Oog van de Dag bieden we een breed scala aan theeën aan, zodat je altijd een keuze kunt maken die past bij jouw behoeften en voorkeuren.
Recept: Kruidnoten kwarktaart
Deze verrassende kwarktaart smaakt zó lekker dat je je vingers erbij aflikt
Wat gaat erin?
– 320 gram kruidnoten
– 180 gram boter
– 100 ml Smaakje kruidnoten siroop
– 750 gram magere kwark
– 500 ml slagroom
– 100 ml magere melk
– 9 gelatine blaadjes
– 50 gram suiker
Hoe maak je deze taart?
Bekleed de Bodem van je bak- of springvorm met bakpapier. Verkruimel de kruidnoten. Smelt de boter. Meng in een kom de koekjes met de gesmolten boter en stort dit op de bodem van de bakvorm. Druk het lichtjes en zet het daarna in de koelkast om op te stijven.
Week de gelatine in ruim koud water. Minimaal 8 minuten. Klop de slagroom met de suiker (lobbig, yoghurt dikte). Voeg het Smaakje kruidnoten siroop door de kwark. Verwarm de melk (niet kokend) en los de uitgeknepen gelatine erin op en voeg dit toe aan de kwark. (Tip! Met gelatine moet je vluchtig te werk gaan, anders gaat dit ten kosten van de structuur). Meng tenslotte vlug de slagroom door het kwark/gelatine mengsel. Stort de kwarkvulling op de koekjesbodem in je bakvorm en zet het minimaal 3 uur in de koelkast. Haal de vorm voorzichtig uit de springvorm en gebruik eventueel een mesje om de rand los te halen. En Smullen Maar!!!!
